Living Small

1LDK、3人暮らし。小さく暮らすという選択。

今日の作り置き

かなり久しぶりの作り置き記事です。
気温が高くなってくると、作り置きもしにくくなりますよね。
今日は簡単に作れるサラダ系の副菜が中心です。

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・ さつまいもサラダ
・ キャロットラペ
・ ベビーリーフ、ミニトマト
・ かぼちゃと人参のポタージュの素

ポタージュの素は、半分を当日食べ、半分を牛乳でのばす前の段階で冷凍します。
この容器は冷凍ごはん用の容器。朝食1回分の量にぴったりです。




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おもてなしランチ

日曜日、ブログ Small Spaces のkeyさんが家族で我が家に遊びに来てくれました。
「重版のお祝いに」といただいたのは、素敵な白いバラ。

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keyさん、ありがとうございます~♪

keyさんといえば、ブログをお読みの方はご存知の、料理上手な旦那様。先日お招きいただいた際にも、それはそれは美味しい丸鶏のオーブン焼きをはじめ、プロ並みのお料理でもてなしていただきました。毎日あんな素敵な料理が食べられるkeyさんが羨ましい!

今回我が家にお招きしたものの、料理の腕前はとても敵わないためメニューに悩み・・・
結局、美味しい素材をシンプルに食べよう、という結論に至りました(汗)

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・ 鶏手羽元のトマト煮
・ かぶのグリル(バター、塩)
・ じゃがいもといんげんのグリル(オリーブオイル、塩、ゴルゴンゾーラチーズ)
・ グリーンサラダ(新たまねぎのドレッシング)
・ キャロットラペ
・ 焼きプリン

もはや料理と言っていいのか?切って和えてあとはオーブンにおまかせのものばかり。
写真には写っていませんが、前日に母から届いたばかりの筍をシンプルに塩とオリーブオイルでグリルしたものが何気に一番好評でした。やはり旬のものは格別ですね。

子どもたちは2度目の対面だったのですが、遠慮がちだった前回よりもずいぶん仲良くなって、熱心にパズルやすごろくをして遊んでいました。子ども同士っていいなぁ。
keyさんご夫婦は子育てにも大人の余裕があって、息子さんへの声かけがとても上手。
見習いたいなぁと思います。ご夫婦でぴったり息のあった「お片付けコール」とか(笑)

楽しい1日でした。keyさん、ぜひまた遊びにいらしてくださいね!

 

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今日の作り置き

週末から、また少し寒さがぶり返してきた感じですね。
寒いとなんとなく食べたくなって、今朝はおでんの仕込み中。そろそろ今年最後かな?

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我が家のおでんつゆは、茅乃舎だしを濃いめにとって、お醤油を少し。
あとは練り物と野菜の甘みで、自然と美味しい出汁になります。

今週で3月も終わり。春はもうすぐそこですね。


 

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今日の作り置き

今日の作り置き。

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・ 肉じゃが
・ 豚汁
・ 五目豆
・ 大豆の水煮
・ 茹でほうれん草
・ 鰤の塩麹漬け
・ 鶏ハム仕込み

息子の好きな大豆は、1袋250gを一度に戻して、半分を五目豆に、半分を水煮に。
水煮大豆は、煮汁ごと密閉袋に小分けにして冷凍します。ひじき煮やスープの具などいろいろ使えて、冷凍庫に備えがあるとちょっとほっとする一品です。

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今日の作り置き

今日の夜は、息子と一緒に近所のママ友宅での家飲みにお呼ばれ。

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・ 茄子のミートソースグラタン
・ 新玉ねぎの甘酢漬け
・ キャロットラペ
・ かぼちゃとさつまいものポタージュの素
・ サラダ用野菜(スナップエンドウ、ミニトマト、ベビーリーフ)

グラタンは今夜の持ち寄り用。薄切りにした茄子を焼いて、作り置きのミートソースと交互に重ね、チーズをたっぷり。ここまでしておけば、あとはオーブンに入れるだけです。

さて、今週もあと1日、頑張ります!

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