Living Small

1LDK、3人暮らし。小さく暮らすという選択。

今日の作り置き

今日の作り置き。

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・ ピーマン人参きんぴら(カットのみ)
・ 鶏肉の生姜焼き
・ ミニトマト
・ ピーマン(カットのみ)
・ 小松菜塩茹で

食材の痛みが気になる季節なので、作り置きと言っても、ほとんど今夜の夕食分です。
帰宅したら、鶏肉とピーマンをグリルで焼く間に、きんぴらを炒める予定。
カットしておくだけで、帰宅後の調理がずっとスムーズになります。

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日曜日の作り置き

日曜日の作り置き。

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・ しゅうまいの具(椎茸、たまねぎ、生姜)
・ 棒棒鶏(きゅうりの千切り、トマト、茹で鶏)
・ えんどう豆塩茹で
・ かぶときゅうりの浅漬け

しゅうまいはこちらのレシピを参考にしたら家族に好評だったので、覚え書き。

えんどう豆はこちらを参考に煮汁ごと冷ましたら、シワがよらずふっくら煮上がりました。
小さじ1杯の塩と少しの日本酒、香りづけにさやをのせて炊いたご飯に混ぜて、豆ごはんに。
余った分はこのまま煮汁につけて、料理の彩りにちょこちょこ使えます。

さて、今週も頑張ります。

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日曜日の作り置き

日曜日の作り置き。

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休日は私も休みたい!から、平日のための作り置きはしないのですが、昼間に出かける予定のある日はその日の夕食のメインを朝作っておくことがあります。たくさん遊んだ後は、夕食を買いに行ったり食べに行ったりするのも面倒で、さっと帰ってさっと食べたいので。

日曜日は友人宅に集まる予定で、下段のブラウニー、人参とオレンジのサラダ、マカロニサラダは持ち寄り用に作ったもの。上段は、夕食用の豚肉とひよこ豆の赤ワイン煮込みとサラダ。
玉ねぎ・人参・セロリは、マカロニサラダ用の千切りと煮込み用のみじん切りを同時進行で。スナップエンドウは、マカロニを茹でる前に同じ鍋でさっと茹でました。

あとはパスタか美味しいパンがあれば、それなりに夕食らしくなります。
少し多めに作っておけば、翌日の夕食にも。他にミートソースやカレーも定番です。

というわけで、今日の夕食は昨日の残りで気楽に済ませます!

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春の味覚、今日の作り置き

週末、実家の母が立派な筍をたくさん送ってくれました。
3分の1はグリルで焼いて、3分の1は筍ご飯に。そして最後の3分の1は若竹煮に。

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・ 若竹煮
・ 新玉ねぎのスライス
・ 小松菜のお浸し
・ いんげん、スナップエンドウ、人参の塩茹で
・ 鰆の塩麹漬

ちなみに、すぐに食べきれない筍の水煮は、保存容器に水を張って毎日水を換えれば冷蔵庫で 1週間程度保存できるそうですが、我が家にはそんな大きな保存容器はないため、こんなふうに野田琺瑯の浅型とジップロックを組み合わせて代用しています。

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春の味覚、美味しくいただきました。

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今日の作り置き

今日の作り置き。

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・ かぶの浅漬け
・ コールスローサラダ
・ さつまいもの甘煮
・ 炊き込みごはん用の野菜準備
・ 茹でほうれん草、いんげん

んー、ほんとに毎回変わり映えしないものばかりです。
結局いつも、自分と子どもの好きなものばかりになってしまうんですよねぇ・・・

たまには新しいメニューに挑戦してみようかな・・・
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